Микрозелень люцерны используется во всем мире как пищевой ингредиент в сыроедческих и вегетаринских блюдах.
Листья и стебли люцерны содержат большое количество растительного белка, значительное содержание витаминов, минералов, аминокислот, хлорофилла делает состав люцерны действительно уникал..